５年生が３・４限の家庭科の授業で、大阪ガスネットワークの方に来ていただき、和食だしの実習をしていただきました。最初に五感を使って実習することや「うま味」について教えていただきました。
どうして、昆布は海中で「だし」が出ないのか？また、かつおだしと昆布だし、そして合わせだしの飲み比べ体験もさせていただきました。
ご飯を炊く際の時間の目安も覚えておくと、災害時に役立ちますと教えていただきました。今日のお米は自分たちで刈り取ったお米です。おいしく炊けるか期待も膨らみます。
昆布のだしを取った後は、かつおだしを取ります。それと、分担して味噌汁の材料を切っていきます。
だしをとった後のかつおと昆布も捨てるのではなく、ふりかけにします。
